安徽菜的沿江风味盛行于（）地区，以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工注意形色。

清真菜又称回族菜，原料以牛羊肉为主，口味（），其全羊席烹制有独到之处。

A.咸鲜
B.酸香
C.清爽
D.脆嫩
E.鲜醇

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苏菜的主要流派有（）。

A.淮扬菜
B.苏锡菜
C.徐海菜
D.沿江菜
E.金陵菜

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