填空题
影响花青素变色的因素有:(),(),光和热,氧化剂,还原剂。
【参考答案】
pH,金属离子、水分活度、二氧化硫、糖、酶
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
填空题
花青素结合糖的种类只有()、()、()、()、()。
点击查看答案
填空题
花青素随OH增多,()增加,随()增多,红色增加。
点击查看答案
相关试题
类黄酮的基本化学结构是()。
食品的色泽主要由其所含的()决定。
下列对血红素描述不正确的是()。
下列对甜菜色素分子结构和性质描述不正确的...
下列对原花色素描述正确的是()。