单项选择题

熏料加热时宜用（），不产生明火，又使烟保持一定的浓烈程度。

A.微火
B.小火
C.中火
D.大火

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单项选择题
烟熏时原料最好放在（），使原料与烟源有一定距离，又使烟能充分与原料接触。

A.容器内
B.烤盘内
C.木板上
D.铁丝网上
单项选择题
烟熏原料在熏制前应擦干或晾干水分，便于（）附着。

A.颜色
B.烟味
C.香味
D.调味
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