单项选择题

（）是大豆低聚糖的作用，是生产浓缩和分离大豆蛋白时的副产品。

A.胰蛋白酶抑制剂
B.胀气因子
C.植酸
D.植物红细胞凝集素
E.豆腥味

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单项选择题
大豆不饱和脂肪酸占85%左右，以（）为最多，达50%以上，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

A.亚油酸
B.α-亚麻酸
C.γ-亚麻酸
D.花生四烯酸
E.硬脂酸
多项选择题
案例讨论的原则是（）

A.明确讨论的任务
B.确定案例的目标
C.控制讨论的时间
D.保持讨论的焦点
E.传授分析的策略
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