问答题
简答题 简述第2版《中国居民膳食指南》的基本内容。
【参考答案】
《中国居民膳食指南》（1997）由卫生部委托中国营养学会制定，于1997年4月10
正式发布。共有以下8条内容：
（1）食物多样，谷类为主。谷类食物是中国传统膳食的主体，是最经济的能量来源。提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统，防止发达国家的膳食弊端。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。
（2）多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食在保持...
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