单项选择题
衡量面筋工艺性能的好坏,哪项是错误的()。
A、延伸性
B、弹性
C、韧性
D、持水性
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
填空题
面包工艺流程可分为和面、()、烘烤三个基本工序。
点击查看答案
填空题
大豆蛋白质的水解方法主要有()、()、()。
点击查看答案
相关试题
蛋白质工程对酶蛋白的改造往往从编码蛋白的...
点位突变技术用于蛋白质改造其突变位点是确...
重组DNA技术可把来自任何生物的基因转移到...
下列属于转基因食品间接危害的是()
PCR法检测转基因成分时,关于PCR产物的电泳...