问答题

简答题 简述葡萄酒蛋白质破败病的特点及其检验方法。

【参考答案】

蛋白质破败病特点:不溶于稀盐酸溶液;加热至八十摄氏度即溶解。
蛋白质破败病检验方法:加热至八十摄氏度保持三十分钟......

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