单项选择题

在“厨房日考核”中属于协调配合的考核项目是（）

A.提醒劝阻他人违规
B.主动补位承担责任
C.加工不净切配违规
D.带病带伤坚持工作

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单项选择题

以厨师的各项工作和工作表现的统计数据作为评估考核的依据，这种厨房员工评估方法称为（）

A.比较法
B.绝对标准法
C.正指标法
D.全面评估法

单项选择题

厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）

A.集中设计，兼用套用
B.分散设计，以利散热
C.自由摆放，不必限制
D.专职专用，延长寿命

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