单项选择题

烹饪中保护营养素的最好方法是（）

A.上浆挂糊
B.炒前焯水
C.高压蒸制
D.适当加碱

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单项选择题
烹饪蔬菜时加点醋能减少维生素的损失，主要是水溶性维生素，特别是（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B
D.维生素D
单项选择题
蔬菜、水果是（）

A.营养性食物
B.酸性食物
C.碱性食物
D.中性食物
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