高温保藏是将食物在高于（）的温度条件下存放。

低温保藏适合需要存放时间较长的食品，但不得超过（）小时。

A、12
B、24
C、36
D、48

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低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低，一般情况下，温度每下降（）℃，化学反应速度可降低一半。

A、1
B、5
C、10
D、8

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