单项选择题
A、放置砧板的切配工作台需86厘米高 B、厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米 C、厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右 D、厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米
A、厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔 B、厨房设备距离地面30厘米为宜 C、厨房工作台一般高81厘米左右 D、厨房炉灶一般高86厘米左右
A、每小时换气20~40次可使厨房保持良好的通风环境 B、在炒灶上方的排烟罩最好选用滤冈式烟罩 C、排烟罩罩口要比灶台宽0.5米 D、罩口风速应大干0.75米／秒