判断题

蛋白酶发酵是采用细菌进行的耗氧发酵，而细菌的耐剪切能力较弱，可以采用几何相似法放大。

【参考答案】

错误

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单项选择题
发酵放大过程中以空气流量相等的准则进行放大不包括以下哪项（）

A.KLa相等
B.P/V相等
C.VVM相等
D.WS相等
单项选择题
搅拌器的个数又称为搅拌桨的层数，是参考哪项指标计算得出的（）

A.搅拌桨转速
B.发酵通气量
C.发酵罐高径比
D.发酵总体积
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