判断题

制葡萄酒时，因为酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的同时，也会产生CO2，所以每隔12h左右要将瓶盖拧松一次，排出多余的CO2，但不能打开瓶盖，以防氧气和杂菌进入。

【参考答案】

正确

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判断题
在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2。
判断题
为了防止发酵过程中发酵液溢出，葡萄汁装入发酵瓶时不能装满，要留约1 3的空间。
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