单项选择题

制作大虾仁咯嗲杯时，待煮熟虾仁冷却后，（），虾尾留用。

A.去壳
B.去沙线
C.去虾头
D.去头、去壳、去沙线

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单项选择题
咯嗲类开胃菜的主体菜常常是熏熟、扒熟和烤熟的（）和各种新鲜的水果丁等。

A.海鲜
B.牛肉
C.鸭肉
D.羊肉
单项选择题
制作鸡肉蘑菇开那批时，煮好的鸡肉丁面上需要淋上（），防止干燥。

A.牛油
B.芝士
C.调味料
D.调味酱
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