单项选择题

SSOP中“食品接触表面卫生”要求正确的是：（）

A.设备、工器具表面清洁、边角圆滑无死角不易积垢便于清洗和消毒。大型设备排水要通畅
B.设备设置安装应根据工艺要求布局合理，上下工序衔接要紧凑。设备应用脚架固定或装可固定车轮，应与地面有一定距离，并且离墙0.5米以上，提供清洁和检查的通道
C.工器具应有工具箱或货架或垫板离地存放；工衣和围裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干净、干燥和清洁
D.以上均是

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热门试题

单项选择题

哪些有毒物品要正确标明，并且要在加工区外密封、干燥的地方上锁保存，只有被允许的相关人员才能进入保存区及使用，绝对不允许翻倒、掉落或滴到产品上（）

A.清洁剂
B.消毒液
C.润滑油
D.以上全部

单项选择题

加工厂通常都远离的地方以下说法正确的是（）

A.远离环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区
B.除非有充分的防范措施，否则应远离易受洪水威胁的地方
C.远离易受害虫侵扰的地方，不要选在不能有效消除固体或液体废弃物的地方
D.以上都正确