多项选择题
A.香味成分总含量较少B.主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇C.醇类化合物总含量高于酯类化合物总含量D.酸类化合物中，以乳酸含量最高，其次为乙酸E.羰基化合物含量较低
A.总酯含量比浓香型白酒低，含量最高的是乙酸乙酯和乳酸乙酯，己酸乙酯低于浓香型白酒B.有机酸类化合物总量很高，明显高于浓香型白酒和清香型白酒C.醇类化合物含量高，尤以异丁醇含量最高，这对于酱香型白酒的爽口有很大关系D.醛酮类化合物总量是各类香型白酒相应成分含量之首E.吡嗪类化合物以四甲基吡嗪为主，高于其他香型白酒
A.清香型白酒的总酯含量与总酸含量的比值，超过了浓香型白酒相应的比值B.香味成分总含量远低于浓香型白酒C.乙酸乙酯和乳酸乙酯的绝对含量及量比关系对清香型白酒的风格特征有很大的影响D.乙酸与乳酸是清香型白酒酸含量的主体，其余的有机酸类化合物含量较少E.清香型白酒的味觉特征很大程度上与醇类化合物的含量及比例有直接关系