多项选择题

检测细菌菌落总数的意义在于()。

A.了解食品中毒素的多少
B.了解食品在生产中,从原料加工到成品包装受外界污染的情
C.应用这一方法确定食品的保质
D.对被检样品进行卫生学评价
E.了解食品被粪便污染的情况
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品()。

A.食品加工人员、炊事员或销售人员带菌,造成食品污染
B.食品在加工前本身带菌
C.在加工过程中受到了污染,产生了肠毒素,引起食物中毒
D.熟食制品包装不严,运输过程受到污染
E.奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时,对肉体其他部位的污染

多项选择题
关于葡萄球菌肠毒素的描述中,正确的有()。

A.含蛋白质丰富,水分多,同时含一定量淀粉的食物,肠毒素易生成
B.产生数量与食物种类有关
C.通风不良氧分压低易形成肠毒素
D.所有葡萄球菌均能产生肠毒素
E.在37℃内,温度越高,产毒时间越短

相关试题
  • 动物源性食品中莱克多巴胺、沙丁胺醇的快速...
  • 购买的亚硝酸钠参考物质必须符合下列哪个条...
  • 某快检室在自查过程中发现,样品制备内部作...
  • 国内大多数农药残留速测仪都是利用()原理...
  • 化学检测方法特性参数中对于禁用物质回收率...