简答题 餐饮管理创新的趋势是什么？

简述餐饮管理创新的内容及方法。 点击查看答案

宴会厅预订普通宴席20桌，每桌560.00元（酒水另计），其销售毛利率为55%，品种包括：8冷盘、6汤菜、4热炒、2点心和1果盘。各类菜点占总耗料成本的百分比分别为15%、50%、25%、5%、5%。试计算该宴席各类菜点的成本。 点击查看答案