多项选择题

曲坯酸败变形的原因是（）

A、曲坯入室水分大
B、品温低
C、升温太慢
D、未及时进行通风排潮

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多项选择题
“玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊香味成份来源于（）

A、原料
B、曲药
C、肥肉
D、发酵
E、勾调
多项选择题
蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比例失调，使酒的口味（）

A、醇厚
B、淡薄
C、苦涩
D、回甜
E、糙辣
F、刺喉
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