简答题 熏烟的组成及其作用。

【参考答案】

1.酚：作用：
（1）形成特有的烟熏味；
（2）抑菌防腐作用；
（3）有抗氧化作用

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)