餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容（）。

A、标准的加工操作程序
B、加工操作过程关键项目控制标准
C、设备操作与维护标准
D、惩戒条款

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餐饮加工经营场所防鼠常用的措施有：（）。

A、在场所的通风孔、排水孔应安装规格为1.3厘米ⅹ1.3厘米的防鼠网
B、房门下沿与地面的缝隙不得大于0.6厘米
C、饭厅、仓库门下部30厘米处加钉0.75毫米的镀锌（不锈钢）铁皮
D、以上都是

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