单项选择题
A.浸发也会与其他加工涨发方法结合使用 B.漂发可以除去原料异味和油脂,难除杂质和泥砂 C.浸发适用于质地比较结实、胶质重的干货原料 D.原料浸的时间越长,越能浸发透身,滋味也越好
A.令人产生食欲和具有一定的药性和抗菌性 B.增进食欲 C.提高档次 D.增强食用性
A.上杂 B.打荷 C.候锅 D.砧板