问答题
简答题 提高果蔬的冻结速度可采取哪些措施?
【参考答案】
1.在冻结之前,尽可能降低食品的初始温度,使其接近果蔬的冰点。
2.在可能的条件下,尽可能降低冷却介质的温度。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
速冻食品应具备的5个要素?
点击查看答案
问答题
果蔬褐变原因及防护措施?
点击查看答案
相关试题
控制采收后果蔬的()作用已成为果蔬贮藏技...
果实的()阶段是果实的风味、质地和芳香气...
同一产区的同种产品,夏季品种更容易遭受冷害。
原产于热带、亚热带的产品对冷害更敏感。
在某些情况下,接近冰点附近或靠近临界温度...