面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉（）

曲奇面团由于辅料用量很大，调粉时加水量甚少，因此一般不使用或使用极少量的糖浆，而以糖为主。（） 点击查看答案

发酵饼干的烘烤可以采用钢带和铁盘，应采用网带或铁丝烤盘（） 点击查看答案