单项选择题
A.按照规定的标准和程序，向客人提供餐饮服务B.加强对餐厅财产和物品的管理，控制费用开支，降低经营成本C.及时检查餐厅设备的使用状况，做好维修保养工作，加强餐厅安全管理D.对菜肴不断开拓创新，提高菜肴质量
A.餐前准备工作包括熟悉菜单、整理餐厅、摆台等B.客人电菜一般应从女宾开始，按逆时针方向进行C.上菜服务最重要的一点是保持菜肴应有的温度D.服务员应随时负责餐台的巡视，及时为客人服务
A.厨房原料的储存一般分为干藏和冷藏两大类B.熟啤酒在最长储存期不应超过3个月C.干货储藏的最佳湿度为50%—60%之间D.熟食品的冷藏应等其凉冷后进行