判断题
许多乳化剂在乳状液中形成液晶界面,当加入油脂时,常会引起介晶相的转型。
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判断题
由于结构和化学上的相似性,乳化剂可替代脂类化合物,并减少脂类的用量。
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判断题
一般情况下,斥力等于引力,乳状液稳定性好。
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