名词解释
酸价
【参考答案】
中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
名词解释
什么是酱油浸出; 酱油浸出名词解释定义是什么?
点击查看答案
多项选择题
氧化淀粉的主要特点有()。
A.糊化温度低
B.粘度下降
C.不溶于冷水
D.色白
E.干燥后成膜强度高
点击查看答案&解析
相关试题
油炸对食品的影响有哪些?
综合应用超临界流体萃取的理论,举例说明其...
论述真空低温油炸的基本原理、影响因素及特点。
油炸的基本理论是什么?
常用心材、壁材的种类有哪些?