单项选择题

“爆双脆”采用的配菜原则是（）。

A.营养的配合
B.色彩的配合
C.形状的配合
D.质地的配合

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单项选择题
外加毛利率与内扣毛利率的换算公式是（）。

A.外加毛利率=内扣毛利率×（1+内扣毛利率）
B.外加毛利率=内扣毛利率×（1-内扣毛利率）
C.外加毛利率=内扣毛利率÷（1+内扣毛利率）
D.外加毛利率=内扣毛利率÷（1-内扣毛利率）
单项选择题
以下计算餐饮产品价格正确的是（）。

A.售价=产品成本×（1-成本毛利率）
B.售价=产品成本×（1+成本毛利率）
C.售价=产品成本÷（1-成本毛利率）
D.售价=产品成本÷（1+成本毛利率）
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