问答题
简答题 鱼露的质量指标有哪些?
【参考答案】
(1)感官指标:气味、滋味、色泽和透明度;
(2)理化指标:密度、NaCl、氨基酸态氮、总氮、酸碱度、VBN。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
鱼露生产及贮藏过程中容易出现的问题及其主要原因?
点击查看答案
问答题
常见的水产调味料有哪些?
点击查看答案
相关试题
冷冻干燥的食品复水性差,复水后的冻干食品...
冷冻干燥是指食品经超低温冷冻后,在低温下...
水产品原料干燥水分含量为60%以下时,即...
水产干制品需要干燥至含水量10%~15%...
干腌法是将固体食盐颗粒,直接撒在水产品的...