简答题 豆乳饮料生产中豆腥味、苦涩味的脱除方法各有哪些？

【参考答案】

豆腥味的脱除：真空脱臭法、酶法脱腥、豆腥味掩盖法。
苦涩味的防止：在低温下添加葡萄糖酸-δ内酯，可......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)