单项选择题

影响肉的颜色的外部因素不包括()

A.环境中的氧含量
B.环境中的湿度
C.动物的部位
D.微生物的作用

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判断题
冷却肉是指屠宰后的胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在1小时内降为-4℃,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在-4℃的鲜肉。
判断题
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