对多种细菌有抗菌作用的抗生素称为广谱抗生素。

pH过高或者过低会使蛋白质、核酸等生物大分子所带电荷发生变化，影响其生物活性，甚至导致蛋白质等变性失活，还可以引起细胞膜电荷变化，影响细胞对营养物的吸收，同时还改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性。 点击查看答案&解析

温度对微生物细胞的生物大分子（蛋白质及核酸）的稳定性、酶的活性、细胞膜的流动相和完整性等方面有重要影响。 点击查看答案&解析