判断题

《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。

【参考答案】

错误
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判断题
有“百味之王”美誉的调味品是白糖。
单项选择题
快速冻结是指在-30—-18℃下进行，并在（）内完成冻结。

A.10min
B.15min
C.20min
D.30min
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