单项选择题

前批后斩刀又名（）。

A.片刀
B.砍刀
C.文武刀
D.烤鸭刀

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单项选择题
推拉刀切适合加工下列哪种原料（）。

A.土豆
B.牛肉
C.熟猪肝
D.西芹
单项选择题
平刀法是指刀面与砧板的夹角成多少度（）。

A.0度
B.30度
C.60度
D.90度
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