简答题 开菲尔酸奶酒发酵所用菌种有哪些？

【参考答案】

乳酸球菌：嗜热链球菌、乳酸链球菌、产酶链球菌、乳脂链球菌、丁二酮乳酸链球菌。
明串珠菌：柠檬明串珠菌、戊糖明串......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)