判断题

维生素A和维生素D主要存在于植物性原料中。（）

【参考答案】

错误
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单项选择题
干酪是在乳中加入适量的乳酸菌发酵剂和乳酶剂，将其中的（）凝固后，排除乳清而压制成的乳制品。

A.酪蛋白
B.乳蛋白
C.白蛋白
D.黏蛋白
单项选择题
羊肉中的膻味主要来自肉中的（）。

A.氨基酸
B.低级脂肪酸
C.高级脂肪酸
D.核苷酸
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