单项选择题
A.还原糖的还原性B.还原糖的氧化性C.还原糖可与银氨溶液产生银镜反应D.还原糖可与氨基酸发生美拉德反应
A.葡萄糖B.果糖C.纤维素D.原果胶
A.乙烯B.二氧化碳C.二氧化硫D.果胶酶
A.呼吸作用B.后熟作用C.呼吸跃变D.人工催熟
A.颜色变化B.糖分积累C.芳香物质产生D.质地变硬
A.苹果酸脱氢酶异B.柠檬酸脱氢酶C.a-酮戊二酸脱氢酶D.柠檬酸裂合酶
A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪D.维生素
A.羰基与氨基B.羰基与羧基C.羧基与氨基D.羟基与氨基
A.胶原蛋白B.叶绿素C.花青素D.类胡萝卜素
A.甲基叶绿酸和叶绿醇B.叶绿酸和叶绿醇C.脱镁叶绿酸、镁离子和叶绿醇D.脱镁叶绿素和镁离子
A.脱镁叶绿素B.脱镁叶绿醇C.叶绿酸D.脱镁叶绿酸