填空题

蛋白质的（）结构，是在分子水平上阐明蛋白质结构与其功能关系的基础。

【参考答案】

一级结构
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蛋白质的一级结构专指（），它是由（）决定的。
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由于各种蛋白质的（）和（）不同，故盐析时所需的（）和（）均不同。
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具有四级结构的蛋白质，其亚基缔合的数目、（）都是专一、有序的，亚基借助于弱的共价键，如（）等缔合。
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蛋白质分子侧链之间的相互作用，除了（）、（）、（）等非共价键外，还有（）侧链（）结合成的（），它是共价健。
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蛋白质分子中的二级结构的结构单元有：（）。
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具有独特的、专一的（）是蛋白质的一个突出的特征。
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构型的改变需有（）的断裂与生成，而构象的改变只需要（）的旋转和（）的改变即可。
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蛋白质是由氨基酸聚合成的高分子化合物，在蛋白质分子中，氨基酸之间通过（）相连，蛋白质分子中的（）是由一个氨基酸的（）与另一个氨基酸的（）脱水形成的（）。
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在电场中蛋白质不迁移的pH值叫做该蛋白质的（）。
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