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动物性食品基本不含维生素B
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叶酸只有还原成二氢叶酸才能发挥其生理活性。
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色氨酸在体内可转化为烟酸。
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维生素D3可促进骨组织的钙化,促进和维持血浆中适宜的钙、磷浓度,满足骨钙化过程的需要。
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维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。
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维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。
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