烤制浆皮类制品的面火应略（）底火，并要求炉温恒定。

用“泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多（），难以成型。

A.皮坯粘手
B.成品粘牙
C.皮坯太松散
D.成品易裂口

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加工后原料重量等于加工前原料重量与（）的乘积。

A.出材率
B.成本率
C.损耗率
D.毛利率

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