判断题
猪的前脚爪质量没有后蹄好。
【参考答案】
错误
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试题
判断题
香菇肉薄味淡,朵大、顶平,色黄或浅褐者为薄菇、平菇,质量次之。
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判断题
油发干蹄筋时,炸至蹄筋涨大,手能掰断,断面呈小蜂窝状,即可用碱水清洗。
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