单项选择题

发酵后的产品往往需要再处理，肌酐酸属于常用的（）

A、增鲜剂
B、甜味剂
C、增色剂
D、调配剂

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单项选择题
发酵过程中，加热有很多目的，以下属于加热目的的是（）

A、灭菌
B、调和香气和风味
C、除杂
D、以上都是
单项选择题
对泡沫产生原因分析正确的是（）

A、通气
B、搅拌
C、微生物代谢产生CO2
D、以上都对
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