判断题
所谓煎,就是在烹制加热过程中,分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。
【参考答案】
正确
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
所谓刀工,就是对烹调原料进行初步加工。
点击查看答案&解析
判断题
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤。
点击查看答案&解析
相关试题
在加工鲜活的河蚌时,河蚌肉中的斧足部分不...
宰杀活鱼时,直接用刀敲击鱼头致其死亡即可...
挂糊的厚度应根据()来确定。
上浆后的原料在烹饪过程中容易()
挂糊上浆后的原料应尽快烹饪,以免()