单项选择题

熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。

A、炒
B、蒸
C、铲制
D、煮

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
将切好的主料加盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为搅拌法。

A、先擦后拌
B、先拌后挞
C、先挞后擦
D、先挞后拌
单项选择题
要擦挞肉类馅料时，（）调辅料适宜最先加入。

A、糖
B、味精
C、胡椒粉
D、盐
相关试题