单项选择题

要擦挞肉类馅料时，（）调辅料适宜最先加入。

A、糖
B、味精
C、胡椒粉
D、盐

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热门 试题

单项选择题
生馅拌馅的手法可划分为（）种。

A.二种
B.三种
C.四种
D.五种
单项选择题
打制前要将肉料表面的水分吸干，防止水分影响（）的粘连，使产生的馅料胶黏性较差，影响成品的爽滑度。

A.脂肪
B.肉料
C.油脂
D.蛋白
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