单项选择题

制作巧克力糖团所用的巧克力与的（）加热温度须保持一致。

A.麦芽糖
B.葡萄糖浆
C.饴糖
D.砂糖

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单项选择题
用巧克力装饰蛋糕的方式不包括（）

A.抹制
B.裱挤
C.切割
D.推卷
单项选择题
巧克力中起凝固作用的是（）

A.可可脂
B.淀粉
C.鱼胶
D.蛋白质
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