盐可以抑制腐败细菌的生长，防止原料的变质，制汤时加入精盐可以增加汤汁的鲜味。

制作蜜汁类甜菜时，是不允许加入精盐的，因为这样会破坏甜味。 点击查看答案

溶解速度越快产生味觉的速度就越慢，反之就越快。 点击查看答案