问答题
简答题 析黄酒醪的酸败原因及如何防止。
【参考答案】
原因:①原料种类;
②浸渍度和蒸煮冷却;
③糖化曲质量和使用量;
④酒母质量;
......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
麦芽汁的制备工艺是什么?关键步骤是什么?
点击查看答案
问答题
简述中国黄酒与日本清酒生产的区别。
点击查看答案
相关试题
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以...
在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,...
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒...
黄水不宜滴尽,其中的一个原因是发酵需要一...