单项选择题

甜点慕斯除了可以直接食用外，还常用作蛋糕夹层，就是风靡全球的（）

A.巧克力蛋糕
B.慕斯蛋糕
C.冷冻蛋糕
D.冰淇淋蛋糕

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单项选择题
甜点慕斯一般为冷藏型，品种很多，以（）最有名，是慕斯的经典之作。

A.蓝莓慕斯
B.香橙慕斯
C.草莓慕斯
D.巧克力慕斯
单项选择题
蛋黄中含有较丰富的（），它是一种非常有效的乳化剂，它能使配方中的各种原料融为一体，从而构成淇淋少司均匀而光滑的组织。

A.卵磷脂
B.牛奶
C.奶油
D.蛋清
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