单项选择题

B型题 肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

A.细菌菌相
B.菌落总数
C.细菌种类
D.大肠菌群
E.优势菌

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单项选择题
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
单项选择题
粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（）

A.称重法
B.记账法
C.询问法
D.化学分析法
E.食物频率法
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